Журнал микробиологического контроля готовой продукции (Форма К-12)

Журнал микробиологического контроля готовой продукции (Форма К-12)

Журнал микробиологического контроля готовой продукции
(форма К-12)(60 страниц) заполняют по результатам микробиологического анализа, проведенного в соответствии с настоящей Инструкцией.

В графу 8 заносят результаты определения величины рН для мясорастительных и плодоовощных консервов.

рН определяют в соответствии с действующим стандартом после отбора навесок для определения микробиологических показателей.

Журнал ведет микробиолог.

Графы для заполнения журнала микробиологического контроля готовой продукции:
1. № п\п
2. Наименование консервов
3. Смена, дата выработки
4. Вид тары
5. Дата посева после термостатирования
6. Изменение внешнего вида консервов после термостатирования
7. Микроскопирование продукта
8. Величина рН
9-12. Характер роста на питательных средах
9-10. Мезофилов
- аэробов
- анаэробов
11-12. Термофилов
- аэробов
- анаэробов
13. Окраска по Граму
14. Микроскопирование мазков из посевов (форма клеток, наличие спор)
15. Присутствие каталазы
16. Заключение
17. Подпись микробиолога