Журнал бракеража скоропортящихся продуктов
В детских заведениях и вообще в общепите обязательно ведется журнал бракеража скоропортящихся продуктов. Он состоит из таблицы, куда вносятся все данные о скоропортящихся продуктах, которые поступили, например , в детский сад и должны контролироваться больше, чем обычные пищевые продукты. Последовательно в графы журнала бракеража скоропортящихся продуктов вносятся данные о дате и часе поступления скоропортящихся продуктов, вносятся полные наименования этого вида продуктов, указывается количество продуктов. Потом вписывают дату и номер прилагающегося документа, в котором идет подтверждение каче6ства привезенных скоропортящихся продуктов. Выполняется проверка качества продуктов, и данные указываются также в журнале. После получения всех данных бракеража скоропортящихся продуктов в журнал вписывают дату последней возможной реализации скоропортящихся продуктов. Данные о проверке подписывает ответственное за контроль приема продуктов лицо.
