Журнал контрольных завесов продукции кухни

Журнал контрольных завесов продукции кухни

На кухнях общепита предприятий периодически проходят проверки правильности  изготовления продукции  (  вес в граммах). Такого рода данные вносятся в журнал контрольных   завесов  продукции кухни. Данный журнал имеет единую форму заполнения и  должен быть прошнурован, скреплен печатью, а страницы должны быть все пронумерованы. В журнал, как обычно, сначала вносят дату, когда будут проводиться контрольные завесы.  Далее вносятся все результаты самих контрольных завесов  продукции. Возможно внесение нескольких значений. По результатам вносится  оценка правильности и соблюдения норм использования продукции в связи с контрольными завесами продукции. По результатам всех контрольных завесов  подпись ответственного лица комиссии, делающей завесы .   позволяет вести строгий учет правильного изготовления всей готовой продукции общепита.  Журнал завесов  выпускается, как в мягком, так и в твердом переплете.