Журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации
В учете столовой посуды и приборов в учреждениях общепита используется специальный журнал – журнал учета столовой посуды и приборов, выдаваемых под отчет работникам организации, форма ОП-19. Форма журнала стандартная. Заполняется на всех организациях общепита. Журнал ведет ответственное лицо, например заместитель руководителя предприятия общепита или бригадир официантов, а может распорядитель зала. Вся посуда, выданная сотрудника, вносится в данный журнал с указанием названия, кода по ОКЕИ. Вписывают фамилию, имя, отчество сотрудника, получившего посуду или приборы с указанием точного полученного количества. После возврата также указывают количество посуды или приборов. Если был лом посуды, нужно зафиксировать в журнале количество лома. Если возвращено меньше, чем взято, в графу «недостача» вносят количество посуды или приборов, которых недостает. По каждой записи о выданной посуде или приборов получившее лицо ставит свою личную подпись о получении.
