Ведомость контроля за рационом питания (Приложение 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08) Форма 6

Ведомость контроля за рационом питания (Приложение 10 к СанПиН 2.4.5.2409-08) Форма 6

Ведомость контроля   за  рационом питания является  Приложением 10 к СанПин 2.4.5.2409-08 Форма 6. Она представляет собой таблицу, куда вносятся данные по  определенным группам продуктов. Сначала заносят название группы продуктов, далее  идут сведения о норме каждого продукта в граммах. Следующая графа ведомости представляет собой данные о фактически выданном количестве продуктов в нетто  в качестве горячих завтраков на одного человека. Далее указывается о количестве того же продукта за десять дней. И в последней графе должны присутствовать сведения об отклонении от нормы каждого продукта, используемого в данном пищеблоке.  Данная ведомость является учетным документом, помогает контролировать правильное использование количества каждого определенного продукта на день или другой временной промежуток и входит в контрольно-учетную документацию, которая в обязательном порядке должна вестись на каждом предприятии общепита.