Журнал контроля технологических параметров муки 1-го сорта (1с), 2-го сорта (2с) и ржаной муки (форма 1) используется для систематического мониторинга и документирования качества и свойств муки на производстве. Этот журнал помогает обеспечивать соответствие продукции установленным стандартам и оптимизацию производственных процессов.
Основные разделы журнала могут включать:
1. Дата и время проверки: фиксируются время и дата проведения контроля, что позволяет отслеживать изменения параметров муки на протяжении времени.
2. Тип муки: указывает, какая мука проверялась (1-го сорта, 2-го сорта, или ржаная), что важно для точности данных.
3. Технологические параметры: включает ключевые характеристики муки, такие как влажность, качество клейковины, зольность и другие физико-химические показатели.
4. Отклонения от нормы: документирует любые несоответствия установленным стандартам, что позволяет своевременно принимать корректирующие меры.
5. Ответственные лица: указывает на специалистов, проводивших анализ, что обеспечивает подотчетность и прозрачность процесса контроля.
Ведение такого журнала способствует поддержанию высокого качества муки и эффективному управлению производственными процессами.
